/
Quinoa salade met spinazie, noten en sojasaus
Diner of lunch
2 tot 3 personen
Ingrediënten
- 75 gram rode quinoa
- 100 gram rucola melange
- 100 gram spinazie
- 1/2e komkommer
- 150 gram paprika rauwkost
- 50 gram witte amandelen
- 50 gram walnoten
- 50 gram pistachenoten
- 150 gram sojabonen (diepvries)
- Sojasaus (hoeveelheid naar wens)
Bereiding
- Bereid de quinoa volgens de verpakking
- Kook de (bevroren) sojabonen in een paar minuten gaar in gezouten water
- Halveer de komkommer in de lengte en snijd in plakjes
- Hak de noten wat kleiner
- Meng alle ingrediënten (behalve de sojasaus) door elkaar
- besprenkel met de sojasaus
- Eet smakelijk!